新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~
- 赵 莉
- 发布于
-
阅读量:85
春暖花开,万物生长,处处生机勃勃。
各种时令蔬菜也新鲜上市了。从绿油油的韭菜,到香喷喷的香椿芽,再到脆嫩可口的春笋,除了这些还有很多很多属于春天的蔬菜。徐州农副产品中心批发市场春菜抢鲜上市,新鲜水嫩正当时。
![新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~ 新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~](http://www.qlgncp.com/wp-content/uploads/2023/04/651444328f7b5947f11922f3a1d405f0_640_wx_fmtjpegwxfrom5wx_lazy1wx_co1.jpg)
荠菜,古时最早的报春菜。它的样子很好辨认,叶子呈锯齿状,表面还带着一层小绒毛。
作为春菜的“鲜味代表”,荠菜清脆碧绿,盈盈欲滴,在三四月间最为鲜嫩。民谚有云:三月三,荠菜当灵药。荠菜不仅鲜,还含有丰富的营养成分。荠菜的蛋白质含量每公斤约为4.24g,在叶菜瓜果中数一数二,它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下,维生素含量丰富,并含有多种无机盐。
![新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~ 新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~](http://www.qlgncp.com/wp-content/uploads/2023/04/90452593185cd1e49a16c7d5c3540b7e_640_wx_fmtjpegwxfrom5wx_lazy1wx_co1.jpg)
尝鲜无不道春笋。春笋清香鲜美,荤素搭配,是最能感受口感舌尖上的春天的蔬菜。
春笋纤维素含量非常高,经常食用有助于促进消化,是高蛋白、低脂肪的理想食材。
新鲜的春笋外壳微黄,略帯弯曲,根部多呈黄白色。笋肉以白色为佳,黄色次之。可根据笋节间的紧密程度,判断笋肉是否鲜嫩。如笋体湿润,则可能已经变质,不建议购买。
![新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~ 新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~](http://www.qlgncp.com/wp-content/uploads/2023/04/cd908dd709f3c1e56da6cdf07ca2f353_640_wx_fmtjpegwxfrom5wx_lazy1wx_co1.jpg)
如果说春天有味道,那就是韭菜的味道。
春雨绵绵,韭菜叶子疯长,较之往年更加肥嫩,无论是剁碎,包成饺子,还是洗净做成烧烤都是绝配。
![新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~ 新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~](http://www.qlgncp.com/wp-content/uploads/2023/04/f2afc63d1e082edd87b675aafe437d5f_640_wx_fmtjpegwxfrom5wx_lazy1wx_co1.jpg)
当下新鲜的时令蔬菜还有蒜苔,应季上市,口感也是最好的时候,而且价格也相当实惠。每年这个时候,买上几把做一次腌蒜苔,微辣爽口,脆嫩开胃,是一道不错的下饭小菜。
蒜苔能够食用的时间很短,如果不抓紧吃,蒜苔慢慢就变老了,失了鲜嫩的口感。春天的蒜苔清香浓郁,营养丰富,具有很高的食用价值。多食蒜苔可消炎杀菌,预防便秘,降血脂,增强免疫力。
![新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~ 新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~](http://www.qlgncp.com/wp-content/uploads/2023/04/c7012315725ed617da530cbd061bebee_640_wx_fmtjpegwxfrom5wx_lazy1wx_co1.jpg)
芦笋在国外素有“蔬菜之王”的美誉,在国内又有“龙须草”“洞庭虫草”之称,《神农本草经》中将芦笋列为「上品之上」。因其营养价值高,口感脆爽,还被列为世界十大名菜之一。一年四季中属春天的芦笋最嫩。
![新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~ 新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~](http://www.qlgncp.com/wp-content/uploads/2023/04/ab7b67e2e64962ae0b26d55ae2f80192_640_wx_fmtjpegwxfrom5wx_lazy1wx_co1.jpg)
这个季节的荸荠也不能错过哦。荸荠,因形如马蹄,又名马蹄,又像栗子,又称为水栗。来自地下的香甜美味,肉质洁白,脆爽多汁,既可以做水果又可以做蔬菜,是春日餐桌不可缺少的一道美食。
![新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~ 新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~](http://www.qlgncp.com/wp-content/uploads/2023/04/34e410948094a3e2f981319008109a39_640_wx_fmtjpegwxfrom5wx_lazy1wx_co1.jpg)
蒜黄我们很多人都喜欢吃,是由大蒜栽培而成,在无光黑暗的环境下生长出来的成了蒜黄,而在有光的环境下生长的就成了蒜苗。
蒜黄富含“大蒜素”和“配糖体”等营养,具有杀菌和护心脑血管的作用,属于开胃健康蔬菜。蒜黄炒鸡蛋是一道常见又下饭的家常菜,味道鲜上鲜,简单易做,营养好吃。
![新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~ 新鲜水嫩正当时!春令蔬菜吃起来~](http://www.qlgncp.com/wp-content/uploads/2023/04/0964cf93fae3081e533748d9c89ba64f_640_wx_fmtjpegwxfrom5wx_lazy1wx_co1.jpg)
豌豆上市了,鲜嫩的豆荚透着清甜,只需上锅蒸熟,不加任何调料,就能品尝到春天的鲜美。
豌豆浑身都是宝,每个阶段都有不同的美食,发芽长成豌豆苗,一碗上汤豌豆苗及其鲜嫩。豌豆苗逐渐长大后可以采摘嫩茎叶,做一道豌豆尖,或者涮一把,脆嫩爽口。
当豌豆开花结果,豌豆荚也是一道美味的菜。在等豌豆成熟为青豌豆,又可以炒菜、炒饭或者做豌豆泥,完全成熟为黄豌豆一般用来做糕点或者晒干磨成份做凉皮。
豌豆富含多种氨基酸和维生素,适合老人、孩子食用,可补钙、补铁等。
春光正好,
时令菜,当季吃,才够味。
一起来采购水嫩绿色的蔬菜吧!