小龙虾,春暖花开迎来复苏!
- 赵 莉
- 发布于
-
阅读量:70
春寒料峭尚未完全退去,小龙虾已经悄悄“爬”上了餐桌。今年第一批小龙虾已经抢“鲜”上市,市场反响热烈!在步入低谷三年后,小龙虾市场终于在春暖花开时迎来复苏。
新一季小龙虾已经出水,部分“做虾”的餐企也开始摩拳擦掌!打开外卖APP,搜索龙虾,众多商家呼之欲出,餐饮端不少小龙虾门店已经纷纷推出抢鲜套餐,小龙虾美食一片火热。再看月销量,1000+、4000+的惊人销量足见尝鲜的徐州人不在少数。历经3年的消费低谷期后,今年一开年,小龙虾尝鲜季已经表现出了“不俗”的升温态势。
![小龙虾,春暖花开迎来复苏! 小龙虾,春暖花开迎来复苏!](http://192.168.5.247/wp-content/uploads/2023/04/640-521x1024.jpg)
据了解,徐州的龙虾店、宵夜店等三月小龙虾初现市场就已经推出了应季小龙虾菜品,有龙虾店老板表示,开春以后,到门店尝鲜小龙虾的顾客逐渐多了起来。可以预见,伴随线下餐饮消费的强势复苏,小龙虾餐饮店堂食的恢复性发展,门店效益将会提升,小型的小龙虾轻餐饮连锁店、小龙虾流动摊位或将在今年出现新一轮的增长。
![小龙虾,春暖花开迎来复苏! 小龙虾,春暖花开迎来复苏!](http://192.168.5.247/wp-content/uploads/2023/04/IMG_20230406_094712-1024x768.jpg)
不过,近期低温多雨的天气,影响了小龙虾的“上岸”节奏,市面上的小龙虾大幅减少,价格也应声而涨……最近气温低,尤其凌晨的养殖湖面温度会降到0度左右,小龙虾怕冷直往泥里钻,出货量就会比较低。而上市的小龙虾就成了“香饽饽”,以中虾为例,批发价格在25-35元/斤,同比去年要贵出5元-10元/斤。
![小龙虾,春暖花开迎来复苏! 小龙虾,春暖花开迎来复苏!](http://192.168.5.247/wp-content/uploads/2023/04/IMG_20230406_094855-1024x768.jpg)
头茬小龙虾已经在徐州农副产品中心批发市场水箱中“活蹦乱跳”。为了让市民提前尝鲜的体验更好,市场工作人员在2月初就提前驻守产地、做好布控,筛掉体质弱、底板不干净的小龙虾,最大程度地保障小龙虾品质。
目前,市面上的小龙虾普遍规格为“小青虾”。青壳、白底,头大、尾宽,这样的小龙虾品质好,虎子水产的陈老板介绍。虽然提前上市,虾子的个头还不是很大,但今年的质量普遍比较好,个头均匀,肉质饱满。
尽管如此,目前的小龙虾与上市初期相比,每斤有10元左右的降幅,想吃的朋友们可以冲啦!
吃最新鲜的小龙虾,交最热闹的朋友,围坐一圈,谈天说地,尽情畅饮,人生得意须尽欢,莫使金樽空对月,吃到嘶哈嘶哈还不想停,这才叫酣畅爽快!嗯,春天的快乐是小龙虾给的!