不吹不黑，哪种葡萄最好吃？
- 赵 莉
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又到了吃葡萄的季节！一颗颗晶莹剔透的葡萄，平添了炎炎夏日里一抹沁人心脾的舒爽与满足，让人垂涎欲滴，揪一颗丢进嘴里，颗粒饱满、鲜甜多汁，一口一个满足！
踏进水果店，种类繁多的葡萄简直让人挑花了眼！红色的、绿色的、黑色的……葡萄品种如此丰富，有的明明看不出差别价格却不一样，有的经常吃却叫不出它准确的名字。
究竟该挑哪种葡萄比较好？这篇让你把葡萄吃个明白！
葡萄不仅种类多
种植历史也久
葡萄人工栽培的历史悠久，可以追溯到距今6000–8000年前的近东地区，也就是地中海东岸一代的国家。我国关于葡萄的记载大概在殷商时代，距今也有3000多年的历史了。
从植物学角度讲，葡萄属约有70余种，葡萄品种约有8000个，其中栽培品种约100–200个。葡萄可分为四大种群：欧亚种群、东亚种群、美洲种群、杂交种群。这就是我们在市场上见到多种多样的葡萄的原因。
在我国，最广泛种植的葡萄就属巨峰和红地球了。巨峰葡萄原产日本，中国南方及华北、东北南部均有大面积栽培，是中国南方各地均可栽培的优良品种。巨峰葡萄是鲜食葡萄中的佳品，果粒硕大，果色鲜艳，味酸甜，果粒柔软多汁，有草莓香味，营养丰富。
红地球也就是我们常说的红提，则是国内常见的另一种葡萄。它的原产地在美国加州，外表看起来圆圆的，红彤彤的，叫它“红地球”真是名副其实。与巨峰葡萄不同，红地球皮更薄，也更好剥，吃起来口感脆脆的，非常香甜。
徐州市面上常见的葡萄品种有哪些？
要论什么地方能把大部分品种的葡萄一网打尽，徐州农副产品中心批发市场必须占一席之地！产地直发，一手货源，来自浙江、安徽、山东、徐州周边地区的葡萄在这个时节已经大量集结。
巨峰葡萄是原产于日本的葡萄品种，于1959年引入中国后在我国大面积种植，巨峰葡萄的果粒大，果皮厚，颜色呈紫黑色，味甜多汁，口感非常好。
红提葡萄也叫红地球葡萄，是原产于美国加州的葡萄品种，引入我国后主要在新疆、陕西等地种植，红提葡萄产量高，果肉酸甜可口。
夏黑葡萄原产于日本，在我国主要产自山东青岛等地，是葡萄中的优良品种，其外观和巨峰葡萄相似，果皮的颜色都是紫黑色，果肉饱满，而且还没有核。
金手指葡萄是原产于日本的一种早熟葡萄品种，其外形奇特，呈长椭圆形，还略有弯曲，和传统的圆葡萄差别很大，颜色是黄白色，口感十分甘甜爽口，还带有牛奶的香味。
晴王葡萄原产于日本静冈县，它的名字的意思是指阳光照射的静冈葡萄。经过国内本土果农的精心培育的晴王葡萄又名“阳光明媚”，果粒着生紧密，椭圆形，果肉鲜脆多汁，有玫瑰香味。
藤稔葡萄也叫乒乓球葡萄，是原产于日本的葡萄品种，藤稔葡萄的果实个头比巨峰葡萄还要大不少，快要接近乒乓球的大小了，所以也被称为乒乓球葡萄。
玫瑰香葡萄是一个比较古老的葡萄品种，也是我国种植面积最广的葡萄品种之一，玫瑰香葡萄的颗粒比较小，味道具有浓郁的玫瑰香味。
甬优葡萄从藤稔葡萄芽变而来，属欧美种。果粒圆形，成熟时呈紫黑色，果肉相对较硬，糖分大，酸度低，口味较好。
维多利亚来源于罗马尼亚，长椭圆形，黄绿色，粒形美观。果肉硬而脆，甘甜爽口。
袖珍小葡萄又叫“吉娃娃”，玲珑剔透，个头圆润，颗粒饱满，小如珍珠。
蓝宝石葡萄别名：月光之泪，因长条形状类似人手，在有些地区它也被叫作美人指，在形色多样的葡萄中属于一眼能认出的品种。原产于北欧，果色蓝黑，刀切成片，风味纯正，脆甜无渣。
不同的葡萄营养也不同？
不过从营养学角度讲，虽然不同品种的葡萄之间存在一定的营养差异，但差异不多。我们先对比市面上常见的葡萄品种，看看它们在营养价值上有什么异同。
从表中可以看出，不同品种的葡萄在能量、蛋白质、脂肪等含量上差异并不大，而由于不同葡萄含水量有差异，部分葡萄的含糖量会略有升高，例如红提的含糖量略高于其他品种葡萄。整体而言，葡萄的营养价值在不同品种之间并没有巨大的差异。因此消费者在选购葡萄时，不用过度关注不同品种之间的营养差异，按照个人喜好挑选即可。
葡萄？提子？
是一个东西吗？
在超市购买葡萄的时候经常有这样的疑问，为什么水果架上的葡萄，有的叫葡萄，有的叫提子，很多人疑惑，提子是不是葡萄？
实际上，葡萄和提子其实都是葡萄的果实，提子是广州一带居民对于葡萄的叫法。提子原先是欧亚种葡萄，最早从香港传入内地，提子的这种叫法也起源于香港。
因此，葡萄和提子实际上都是葡萄的品种，如果一定要区别，提子相对粒大、皮厚、汁少，吃起来韧性更强一些。此外，提子和葡萄公用一个英文单词，都成为“grape”，红提称为“red grape”，绿提称为“green grape”。这样来看，大家是不是就能理解提子和葡萄其实是一个东西了呢？
懒得吐葡萄籽？吃就对了！
葡萄中，除了之前所提到的基础营养成分之外，葡萄的主要功能性成分是膳食纤维和多酚类化合物。
膳食纤维大家应该都不陌生，它具有缓解便秘、促进益生菌生长、血糖调节、增加饱腹感调控体重、预防脂代谢紊乱、影响矿物质吸收、预防某些癌症的作用。
葡萄中另一种功能性成分是多酚类化合物，大家对多酚类物质可能比较陌生。葡萄中的多酚类化合物主要包括花色素、白藜芦醇及黄酮类，主要存在于葡萄皮中。
儿茶素、槲皮苷、原花青素和单宁类化合物，则主要存在于葡萄籽中。相信很多人都对葡萄籽提取物有所耳闻，而葡萄籽的多种健康功效，就是因为它含有这些成分。
而这些多酚类化合物具体有什么功效呢？有研究显示，这些多酚类化合物具有抗氧化功能、心血管保护作用、降低某些癌症患病风险的作用，以及一些抑菌作用等。
如此看来，葡萄中的主要功效成分集中于葡萄籽和葡萄皮中，因此可以吃葡萄时嚼碎葡萄籽，吃葡萄不吐葡萄皮，但是为了避免农药残留带来的潜在风险，在吃葡萄之前一定要认真清洗葡萄。
尽管吃葡萄好处多多，但吃葡萄也是有一些注意事项的，主要包括：糖尿病患者食用时做到适时适量，并做好血糖监测；由于葡萄中钾含量较高，肾功能不健全人群吃太多葡萄可能存在健康风险。
