猪肉价格“亲民”,香肠可以灌起来啦
- 赵 莉
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近几天气温下降,又到了适合灌香肠的时节,徐州人喜爱的一道冬天美味如约而至。与往年不同的是,今年徐州市场猪肉的价格普遍偏低,市民灌香肠的热情空前高涨。
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对于很多徐州人来说,开启忙年序幕的第一件事,便是灌制香肠。凛冽寒冬里,新鲜的猪肉切成小块,佐以调味料拌匀腌制后套上肠衣,竹竿一挂,寒风一吹,那一抹年味便和着咸香味一同扑鼻而来。这种味道是一年结束时不可或缺的仪式感。
冬至将至,在徐州农副产品中心批发市场肉食区,前来灌香肠的顾客络绎不绝。上午十点,肉食区内人头攒动,几个猪肉摊位上还挂起了灌好的香肠。不少香肠加工机器前也排起了长队,市民正在等待灌香肠。
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对于很多徐州人来说,开启忙年序幕的第一件事,便是灌制香肠。凛冽寒冬里,新鲜的猪肉切成小块,佐以调味料拌匀腌制后套上肠衣,竹竿一挂,寒风一吹,那一抹年味便和着咸香味一同扑鼻而来。这种味道是一年结束时不可或缺的仪式感。
冬至将至,在徐州农副产品中心批发市场肉食区,前来灌香肠的顾客络绎不绝。上午十点,肉食区内人头攒动,几个猪肉摊位上还挂起了灌好的香肠。不少香肠加工机器前也排起了长队,市民正在等待灌香肠。
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据了解,目前腿子肉的价格约为11-12元/斤,五花肉比腿子肉每斤便宜五毛。尽管与今年八九月最低的时候相比,每斤涨了一块左右,但猪肉整体价格依旧亲民,这也是猪肉热卖、市民灌香肠热情高涨的重要原因。
常年经营猪肉批发生意的李大姐介绍说:“最近来买肉灌肠的消费者变多了。他们一次采购的猪肉数量也比较大,不少人一次都是买一二十斤肉,灌完香肠分给亲戚一起吃。”
这段时间降温明显,最适合灌香肠。据肉食区统计,目前该区仅猪肉的日到货量约8-10万斤,与上月同期相比增长了约15%。
在寒冷的冬天里,
一盘热气腾腾的香肠,
总能让人感受到家的温暖。
你家今年灌香肠了吗?