能吃到新鲜西梅的时日不多了……
- 赵 莉
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一开始,和大多数人一样,小编看到西梅这两个字,会不自觉脑补成“西梅干”,而且以前吃过的新鲜西梅都不好吃,一直认为一定是不好吃,才会被做成果脯。
而直到吃到了新鲜西梅,立马被它甘甜多汁、清爽甜蜜的味道折服,拜倒在新鲜西梅的甜蜜果肉之下。
只恨相遇太晚,相知太短。
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吃新疆西梅时,就是一场果汁与衣服的战争。咬开紫红色外皮的瞬间,就要赶紧边吮边咽边吃,不然迸裂的西梅汁就要向衣服发起猛烈进攻。
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鲜着吃的西梅,一咬开就能收获爆浆般的口感,汁水里先是带点清爽的果酸味,继而绵长浓郁的甜味持续发力,占据了每一处味蕾,如同是“糖水炸弹”;但如此甜蜜的西梅,热量却极低,好吃不胖,一口一个,根本停不下来!
新鲜,才是吃西梅的意义!
挑选一颗稍软的西梅,扔进嘴,咀嚼间果汁炸裂,条件反射似的立马开始吞咽,先是带着一点果酸,接着就是软糯果肉的细腻与甜蜜。
一口一个,简直想吃到世界的尽头。
相比制成果干后的甜腻,鲜西梅带来的是一种清新脱俗的甜美。不过,并非所有西梅都适合鲜着吃,大多数酸涩味重、汁水不足的,也成为了西梅干的原材料。只有在日照充足、昼夜温差大的新疆,才能诞生甜美多汁的优质西梅,成为水果爱好者的心头好。
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新疆西梅,3000个小时日照的甜蜜
西梅外皮为紫色,成熟状态下呈紫红色,阶段变化有青中透紫。哎~这不是人家李子的标志性配色吗?!
大概在2000年后我国新疆地区才开始引进种植西梅,由于多年的培育和得天独厚的气候土壤条件,新疆西梅的品质直接赶超进口西梅!
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新疆西梅中,又尤以喀什种植的西梅为甚。
喀什日照充足,而且昼夜温差大,白天日照时间长,太阳辐射强,利于果实制造大量糖分;夜间温度较低且降温速度快,植物的呼吸作用则相对较弱,白天累积的有机物消耗得少,最终导致果实中糖分含量较多(都是初中考过的知识点啊,朋友们)。
仅能感受半个月的爆甜
西梅是需要追着时间吃的水果,成熟期短且集中。喜欢西梅的朋友们真的要抓紧啦!
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徐州农副产品中心批发市场精选新疆喀什西梅,饱满新鲜,甜度喜人,隐隐一丝微酸,衬托得这份甜更加清新而不腻,让西梅的风味骨架更加饱满而有层次,不愧是新疆的西梅!而每一颗来自新疆的西梅,都将成为你秋天的甜蜜开端。
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有别于新疆吊干杏在树上自然风干,西梅到七八分熟时就要摘下,等到长途跋涉,将它送到你的面前,西梅恰好已经达到了较适合食用的状态。
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如果喜欢吃更软更甜的西梅,收到后用塑料袋扎紧放在气温稍高的地方,1-2天就能全熟。打开袋子的瞬间,浓郁的果香扑而来。
话不多说,趁着赏味期,买起来!