秋意浓，蟹黄肥，重阳品蟹正当时
- 赵 莉
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佳节入重阳，持蟹切嫩姜
作为秋日美食榜首，能让众多老饕们耐着性子等待快一年的，无非就是那一口金灿灿油滋滋的丰腴鲜甜!
在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。说重阳蟹更美有两层含义，一是重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚。二是重阳节是个孝心节，天渐凉了，给年迈的父母准备一套保暖衣，送上几只鲜美的大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，让老人家暖暖和和过秋冬。
重阳前后，也就是西北风起时，蟹才是更好的时候，雌蟹只只饱满，雄蟹只只膏肥。
吃蟹的悠久历史
大概从唐代开始，重阳又增添了食蟹：唐中宗李显《九月九日幸临渭亭登高得秋字》诗序：“陶潜盈把，既浮九酝之欢；毕卓持螯，须尽一生之兴”；
嚯！原来皇帝也好这口~还开启了重阳佳节持螯赏菊的先河。
此后，从文人墨客到寻常百姓，重阳吃蟹成了一种民间习俗。
农历的玄月初九，称为“重九”，古人以“九”为阳数，玄月初九是两阳相会，因此又称“重阳”。(清·郑燮《留秋》)
左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九；一年好景最斯时，橘绿橙黄洞庭有。
宋代韩琦《九日水阁》诗云：酒味已醇新过熟，蟹黄先实不须霜。（意思是：美酒酿好了，蟹黄也饱满了，来来来，螃蟹就酒，越喝越有！）
清代郑燮《留秋》诗云：左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九。（意思是：我左手一只蟹右手一杯酒，啧啧，这小味儿上头，真上头~）
时至今日，重阳这天的螃蟹已经不只是普通的食物了，而是成了中国传统文化的载体，是很多地方和人家不可或缺的舌尖风物。“鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，以造色香味三者之至极，更无一物可以上之!”，讲的正是“菊黄蟹肥秋正浓”的那只蟹!
大闸蟹，还是有点东西！
01
抗感染，促进伤口愈合
大闸蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。02
解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃大闸蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
03
预防肿瘤大闸蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。大闸蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
重阳吃蟹正当时！
无蟹不成秋，金秋十月，又到了吃蟹的“黄金时间”。徐州农副产品中心批发市场螃蟹销售正旺，不同规格的大闸蟹已全面上市。水产商户表示，重阳前后正是大闸蟹集中上市时间，现在的螃蟹口感好，价格实惠，销量非常好，有的商户一天能卖出四五百斤。
大闸蟹作为重阳节的餐桌主角，市民购买的热情高涨，每家螃蟹摊位前都吸引着市民询价采购，有几家水产摊主正在熟练地用绳子捆扎螃蟹。
重阳节前后，蟹黄扑扑满的母蟹，正式进入巅峰时期。蒸熟的母蟹蟹黄丰满结实，鲜美异常，一戳就嗤嗤冒油。据批发商户表示，目前母蟹也更受欢迎。
市场里销售的大闸蟹主要来自兴化，目前价格与上月同期下降不少：2两母蟹批发价格约在35元/斤，2.5两母蟹约50元/斤，3两母蟹约60元/斤，3.5母约70元/斤，公蟹性价比更高：2.5两公蟹约25元/斤，3两公蟹约30元/斤，3.5两公蟹约35元/斤，4两公蟹约40元/斤（以上价格仅供参考）。
“现在价格合适，也正好是大闸蟹膏多、黄多的时候。”正在选大闸蟹的市民王女士说，“便宜了嘛，正好买回去尝尝。”
今日重阳
切几片嫩姜，蒸一锅好蟹
与食材本味重逢
蟹肉肥美，唇齿留香
亲人围坐，其乐融融！
