早春小龙虾抢“鲜”上市
- 赵 莉
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阳春三月，尽管春寒还未退去，但今年首批小龙虾已悄然上市，“爬”上了徐州市民的餐桌。
三月的徐州，气温如过山车一样忽高忽低，高温过后寒意凛然，徐州农副产品中心批发市场水产品交易区，商家已经挂起了小龙虾上市的招牌，一筐筐小龙虾被摆在了显眼的位置。
商户介绍，今年的第一批小龙虾已经上市大约两周左右，由于量少，价格较高，每斤的批发价从25元到40元不等。
新鲜诱人的小龙虾现身市场，吸引爱虾人士前来寻“鲜”。水产批发商赵庆来介绍，现在市场上的货主要是产自微山湖的小龙虾，以青壳虾为主，它们壳薄肉多，口感鲜嫩，品质不错。特别是“中青”，很受消费者的喜爱。目前为止销量还不多，一天出货一两百斤。
虎子水产的陈老板介绍，现在头批小龙虾主打少量尝鲜，批发价格一直居高不下，由于本周遭遇降温，价格还可能会走高。等到四月中下旬，小龙虾更具性价比，更适合吃货们大快朵颐。
挑选小龙虾方面，陈老板给出了自己的“独门秘籍”：“挑选时可以从尾部观察黑色肠道的粗细，肠道越粗代表虾越壮，也可以用手捏捏尾部，如果肉硬硬的，就意味着虾比较肥。”
