打开，收获春天的问候
- 赵 莉
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春见，又名“耙耙柑”。阳春三月，是春见大量上市的季节。
正如它的学名一样，在“春”天“见”面，浪漫清雅，正与大好春光相互映衬，留下美的想象。
四川人亲切称之为——“耙耙柑”，生动贴切地表达出了春见果肉松软、入口即化的特征。
在诗歌里，好吃的东西从来不少，比如荔枝就挺出名，有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”“日啖荔枝三百颗”等，最早得追溯到《诗经》，里面桃子、梅子、桑葚、木瓜等水果都出现过。还有很多水果的名字都是连绵词，比如葡萄、枇杷等。
只待与春见，川地经冬寒。春见是可以入诗的。
但“春见”不是岁月静好的“小花瓶”，它的身体里藏着两个肉眼可见的强大优势，首先是近乎完美的酸甜比，这是衡量大部分水果的法宝。
“春见”的果实能达到糖度14-17度、酸度5%的黄金比例。
另有个专业术语叫做“可溶物”含量，这也是衡量柑橘品质的重要标准之一，换成通俗语言讲，就是吃进嘴里的果肉，是否容易化渣，可溶物的含量越高，那么则越能证明它的“皮薄汁多”。
吃耙耙柑的时候，就能强烈地感受到这个专业术语的意思，轻轻破开的果皮里藏着超大的橘瓣，入口只需舌头轻轻一压，便在口腔中原地爆炸，汁水满溢，不带一点渣。令人骄傲的品质为它赢得“橘中皇后”的美誉，也是冬末春初市场上最受欢迎的水果。
作为早春难得的鲜果，错过这几个月的采摘期，吃春见就只能等明年。春见，既是对于这份春日馈赠的珍惜，也是对于春日相见的期盼。春节前后，市场上已经出现了耙耙柑的“身影”。从冬天吃到春天，耙耙柑迎来口感和销售的双重“顶峰”。
徐州农副产品中心批发市场果品交易区内，工人正忙着将大量到货的耙耙柑卸下。
耙耙柑个头大、果肉饱满，口感浓郁酸甜适中，去年以来，耙耙柑首次超越沙糖桔成为最受市民追捧的C位单品，开春后销售火爆，稳居果品销售榜单前列。
阳春三月，春光正好
来上一口春见耙耙柑
将春天“吃”进嘴里~
