吃出“花儿”！这些春花秀色可“餐”！
- 赵 莉
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春日
百花盛开
它们以其绰约风姿装点自然、城市之景
作为四时之信的花朵
不仅观之令人赏心悦目
也是舌尖上的珍馐美味
当爱“吃春”的徐州人
遇上悄悄“上新”的春菜
便绝不会辜负大地馈赠的美味
只需一通简单的操作
就能让味蕾欢呼雀跃！
蒸、凉拌、油炸……
真是把花也吃出“花儿”了
你知道哪些花中美味呢？
当春风拂过徐州的山野，那一串串洁白如雪的槐花便悄然绽放。槐花，这个看似普通却充满魔力的花朵，不仅是春天的甜蜜使者，更是餐桌上的美味佳肴。每到槐花盛开的季节，人们就会纷纷走出家门，采摘这大自然的馈赠。
槐花可以生吃，那清甜的口感仿佛能瞬间驱散所有的烦恼；也可以蒸着吃，裹上薄薄的一层面粉，蒸熟后撒上一点盐，那滋味简直让人回味无穷。更有人将槐花与鸡蛋一起炒制，那金黄与洁白交织的颜色，让人看了就食欲大增。槐花不仅美味，还有凉血止血、清肝泻火的功效，真是春天的一道养生佳品。
南瓜花不仅色泽金黄，外观诱人，而且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值甚至超过南瓜本身。在这个时节，品尝南瓜花不仅能增强体质、清热解暑，还能保护心脏健康，让我们在春日里享受健康与美味的双重滋味。
想要品尝南瓜花的美味，除了清炒和滚汤外，油炸南瓜花也是一道经典的选择。
随着春日的不断深入，油菜花田竞相开放，层层铺开，形成一片片绵延不绝的金色花海。
爱吃的徐州人也能将油菜花做出各种花样：清炒油菜花，吃的便是春天的清新自然；凉拌油菜花，爽口不止一点点；油菜花煎蛋，青黄也可以“接出”美味；花生汤油菜花，两种香气的馥郁芬芳；炸油菜花，清甜酥脆……
清明前后，构树便会长出花序，构树是雌雄异株，雄花序下垂，长条形的，有大有小，看上去就像一条条长在树上的“毛毛虫”。我们所食用的就是雄花序，吃构花就要趁着花序刚长出来的时候，这时候花序瓷实、饱满，水分充足，营养价值最高，也正是好吃的时候。
构花可以用来拌面蒸制、凉拌，也可做成炒菜、做汤等，每一种做法都能展现出它独特的美味。
紫藤花也是近期市民餐桌上一道美食。紫藤花，咱们徐州老百姓习惯称之为“葛花”，一般在4月中上旬盛开，颜色为紫色，漂亮养眼，香味宜人。
葛花也很受欢迎，吃法和洋槐花类似，可以炒鸡蛋、油炸、烙饼，配点粗面蒸窝窝头也行。但要说葛花最经典的吃法还是拌上面粉蒸几分钟，再拌上蒜泥和辣椒油。
榆钱花，它长得有点像小小的铜钱，嫩绿的叶片包裹着淡黄的花蕊，看起来就让人食欲大增。它是唯一不含草酸的蔬菜，吃起来比荠菜、马兰头还鲜嫩，而且季节性强，是难得的美味。
榆钱富含的营养多样，其中含有丰富的钙元素是牛奶的2倍之多，以及丰富的铁元素是菠菜的11倍之多，妥妥的钙铁大王。
榆钱花的吃法多样，除了做成徐州人最爱的蒸菜，还可以做成窝窝头、炒饭，或者搭配着其他食材蒸、炸等。
吃花
吃的是美味
是四时变化
也是前人的智慧
春日还有众多盛开的花
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挑些春菜带回家
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